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酮、醛、酸

酮:酮是含羰基的化合物,两侧有脂肪族非环、脂肪族环或苯基成分。由于阻碍和电子效应,它们比醛相对稳定,有时与烯醇互变异构体存在,这使它们具有水溶性。 
醛:醛是一种有机化合物,含有一个结构为-CHO的官能团,由一个羰基中心(一个碳与氧的双键)组成,碳原子也与氢和一个R基团结合,R基团是任何通用的烷基或侧链。由于醛的不稳定性,它们大多以醛衍生物的形式存在。醛类是药物的活性成分,有可能被用作抗氧化剂、抗帕金森药物和镇静催眠药物。 
酸:结构中含有酸性官能团的化合物,例如磺酸、酚或羧酸。羧酸通常被称为酸。它们以乳酸、甲酸、丁酸、丙酸、柠檬酸、酸性氨基酸、苹果酸、富马酸等形式广泛分布于自然界。它们可能被用作植物中的酸化剂、抗氧化剂和金属解毒剂。也可用作产品稳定剂和食品添加剂。

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